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PORTAFOLIO | Incógnito

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  • Incógnito Selección Especial
Incognito Blanco

Incógnito Blanco

Valle de Guadalupe | México

Variedades:

Base Chenin Blanc, Garnacha Blanca.

 

Fermentación:

Fermentación y reposo en tanques de acero inoxidable.

 

Maridaje:

Se recomienda como aperitivo o acompañar con Queso de cabra, “Tiraditos de pescado“ y una gran variedad de ensaladas.

 

Notas del Sommelier:

Amarillo paja brillante con reflejos verdosos Nariz muy frutal, manzanas, pera, frutos de hueso, melon verde y bayas blancas maduras como grosella espinosa y una nota tropical hacia lima y guayaba Boca, en el paladar es seco pero redondo de cuerpo medio e inclinando mas hacia los frutos con hueso, fresco y muy amigable sin pretensiones, final medio.


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Incognito

Incógnito

Valle de Guadalupe | México

Variedades:

Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Grenache.

 

Reposo:

Sin crianza.

 

Maridaje:

Carne blanca, Pastas, Tabla de quesos.

 

Notas del Sommelier:

Color rojo rubí brilloso. Aromas a frutos maduros acompañado de hongos y tierra mojada con un final especiado. En boca de textura suave, una acidez fresca, un tanino amigable expresa notas de frutos rojos maduros, de persistencia media y equilibrado en boca.


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Incognito Selección Especial

Incógnito Selección Especial

Valle de Guadalupe | México

Variedad:

100% Carignan.

 

Reposo:

12 meses en barrica de roble americano nuevo.

 

Maridaje:

Quesos semi-duros, carnes asadas en término medio, pastas con champiñones.

 

Notas del Sommelier:

Color rojo profundo, con reflejos anaranjados. Compleja, con aromas profundos de frutas rojas (cereza negra; frambuesas, notas de chocolate y algo de especias). Ataque dulce con una textura sedosa y amigable. Expresa en boca una frutalidad intensa con frutos maduros, y notamosen retrogusto notas a caramelo.


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